Taze Fasülye Turşusu
Pazartesi, Åžubat 18th, 2008Malzemeler
Taze fasulye, tuz, sarımsak
Bu Yazı Toplamda 20 Kez Bugün ise 0 Kez Okunmuştur.
'Tursular' katagorisindeki yazilar
Lahana TurÅŸusu
Pazartesi, Åžubat 18th, 2008Malzemeler
Beyaz lahana, sarımsak, sivri biber,maydanoz, defne yaprağı, dilimlenmiş limon ve bir miktar nohut
Yemeğin Yapılışı
TurÅŸuluk olarak küçük, sıkı kelle yapan, beyaz lahanalar kullanılır. Lahanaların dış yaprakları temizlendikten sonra kelleler en az dörde bölünür veya çok iri olarak doÄŸranır. Bir kaç yerinden bıçak sokularak delinir. TurÅŸu kabına yerleÅŸtirilmeleri sırasında sarımsak, sivri biber,maydanoz, defne yaprağı, dilimlenmiÅŸ limon ve […]
Kelek TurÅŸusu
Pazartesi, Åžubat 18th, 2008Malzemeler
Kelek, sarımsak, sivri biber, maydanoz, dilimlenmiş limon ve bir miktar toz şeker
Bu Yazı Toplamda 1 Kez Bugün ise 0 Kez Okunmuştur.
Domates TurÅŸusu
Pazartesi, Åžubat 18th, 2008Malzemeler
Domates, tuz, sarımsak
Yemeğin Yapılışı
Normal iriliğe ulaşmış, yeşil rengi sarı-beyaza dönmüş veya hafif kızarmış, halk arasında “çakır domates” olarak isimlendirilen sert yapılı domatesler turşu için uygundur. Yeşil domateslerden turşu yapıldığı zaman, turşu tatsız olur ve rengi esmerleşir. Olgun domatesler kullanılırsa turşuda yumuşama, ezilme, kabukta aynlmalar meydana gelir.
Domatesler turÅŸu kabına konmadan önce, sap yerinin hemen yanındaki sert […]
Patlıcan Turşusu
Pazartesi, Åžubat 18th, 2008Malzemeler
Patlıcan, yeşil ve kırmızı biber, sarımsak, havuç, domates, maydanoz, lahana, soğan, kereviz veya maydanoz sapı
Bu Yazı Toplamda 10 Kez Bugün ise 0 Kez Okunmuştur.
Kırmızı Biber Turşusu (6 Kişilik)
Pazartesi, Åžubat 18th, 2008Malzemeler
2 Kg Kırmızı Biber
2 Baş Sarmısak
2 Demet Maydanoz
1 Su Bardağı Sirke
1 Çay Bardağı Limon Suyu
1 Çay Bardağı Sıvı Yağ
Yeterince TurÅŸu Tuzu
Bu Yazı Toplamda 47 Kez Bugün ise 0 Kez Okunmuştur.
Hıyar Turşusu
Pazartesi, Åžubat 18th, 2008Malzemeler
Kornişon, sarımsak, maydanoz, sivri biber,
dereotu, defne yaprağı, dilimlenmiş limon
Bu Yazı Toplamda 8 Kez Bugün ise 0 Kez Okunmuştur.
Biber TurÅŸusu
Pazartesi, Åžubat 18th, 2008MALZEMELER
Biber, tuz, sarımsak
HAZIRLANIÅžI
Turşu için ince, uzun şekilli. acı veya tatlı biberler kullanılır.
TurÅŸu olduktan sonra istenilen sarı rengi elde edebilmek için, taze halde iken rengi koyu yeÅŸil olmayan. en iyisi yeÅŸil-sarı renkte olan biberleri seçin. Ezik ve çürük olanları ayıklayın. TurÅŸunun hazırlanması ve katkı maddeleri, hıyar turÅŸusunda olduÄŸu gibidir. Yalnız salamuranın tuz miktarı biraz daha az […]