Çiğ Köfte Tarifi (Adana Usülü)
MALZEME LÄ°STESÄ°
2 su bardağı ince bulgur (köftelik),
100 gr. soÄŸan, (1 orta boy),
3 adet orta boy domates,
Acı kırmızıbiber,
Kimyon, Karabiber,
1 Çorba kaşığı biber salçası,
250 gr. tamamen yağsız dana kıyması, (3 kez çekilmiş)
Tuz,
Marul veya yeşil salata yaprakları veya lavaş
YAPILIÅžI
Soğanı ve kabukları soyulan domateslari rendeleyin. Bulgur, rendelenmiş soğan ve domatesi, acı kırmızıbiber, kimyon ve karabiber ile salçayı, elinizi ara sıra ılık suya batırarak, bulgur yumuşayıncaya kadar iyice yoğurun. en az yarım saat sonra Kıymayı ilave edin. Tuzunu katın. Malzemenin tümü birbiriyle iyice kaynaşıncaya kadar yoğurmaya devam edin.
Tüm malzemeler birbirine iyice karışınca ve bulgur taneleri artık sertliğini iyice kaybedip ağızda sert olarak hissedilmeyinceye kadar yoğurmaya devam edin. En az 1 saat yoğurulmalıdır. Hazırladığınız bu köfte harcını, elinizin içinde sıkarak küçük köfteler haline getirin. Çiğ köfteyi, yanında yıkanmış marul veya kıvırcık salata yapraklarıyla servis yapın. Üzerine Limon Çiğ Köftenize ayrı bir tat katacaktır. afiyetle yiyin yanında da soğuk ayran iyi gider.
Bu Yazı Toplamda 602 Kez Bugün ise 2 Kez Okunmuştur.
Mart 6th, 2008 at 00:58
Güzel anlatım elinize sağlık , canım çekti epeydir yemiyodum yarın yapayım
Yalnız bu ölçülere göre yaparsam kaç tane çıkar yada kaç kişi doyar.
Mart 6th, 2008 at 11:57
Merhabalar! Yaklaşık olarak 60 tane çıkar , 4 kişilik bir aileye rahatlıkla yeter.