Marsala Şarabı Sosu
Servis 4 kiÅŸilik
İçindekiler
80g yaÄŸ
25g un
300ml knorrun tavuk suyu
3 yemek kaşığı marsala şarabı
1 siyah truffle (yer mantarı) isteğe göre
Tuz, karabiber
Hazırlanışı
Bir tencerede yağı erit unu içerisine karıştır devamlı karıştırarak ta ki hafif kahverengine dönüşmeye başlayana kadar pişir. Tavuk suyunu yavaş yavaş ilave et devamlı karıştırarak kaynamaya getir. Kaynamaya başladıktan sonra ısıyı düşür karışımın suyu yarı yarıya çekene kadar pişir tuz, karabiber serp. Marsalayı içerisine dök kaynamaya getir ocağın altını söndür böylece şarabın aromasını kaybetmemiş olursunuz. Eğer truffle kullanacaksanız içerisine karıştır. Kullanıldığı Yerler: Salamlarda, ciğerlerde veya sote edilmiş tavuk filetolarında kullanılır.
Bu Yazı Toplamda 71 Kez Bugün ise 0 Kez Okunmuştur.