Cevizli Ekmek
İçindekiler
120g ceviz küçük küçük doğranmış
150g kepekli kahverengi buÄŸday unu
150g beyaz un bir miktar serpmek için
2 çay kaşığı tuz
2 çay kaşığı kuru maya
1 çay kaşığı kahverengi şeker
2 çay kaşığı ceviz yağı
Yapılışı
Bir derin kasede unları ve tuzu ele mayayı kat. Kasenin içerisine şekeri ve ceviz yağını ilave et. Unun ortasına çukur aç ve 200ml ele değecek şekildeki sıcak suyu içerisine boşalt. Hamur haline getir gerekirse bir miktar daha su ilave et. Yoğurmuş olduğun hamur kaseye hafif şekilde yapışır fakat ele alındığında yapışmayacak şekilde olmalı. Ardından yoğurduğun hamuru hafifçe unlanmış düz bir zemine koy 5dk kadar daha yoğur hamurun yapışkanlığı azalacaktır. Hamuru 30cm genişliğinde elinle aç küçük küçük doğramış olduğun cevizleri kat açmış olduğun hamurun içerisine kat ve ellerinle yuvarlayarak hamuru sar tekrardan hamuru bir araya getir ve yeniden çok kısa bir süre yoğur. Böylece ceviz ve kuru üzüm hamurun içine iyice karışmış olacaktır. Yoğurmuş olduğun hamuru yağlı kağıdın üzerine koy cling filmle üzerini ört ılık oda sıcaklığında 1.5 saat kadar kabarmak üzere beklet. Hamur iki kat daha bir kabarmış olacaktır. Fırını 200°C ayarla. Cling filmi kabaran hamurun üzerinden al ve yağlı kağıdın içindeki hamuru yağlı kağıtla beraber düz bir fırın tepsisine koy fırının orta gözünde 40dk kadar pişir. Fırından çıkar ve parmaklarınızın oynak yeriyle ekmeğe vur eğer boş bir ses geliyorsa pişmiştir demektir. Not: Ekmeğinizi çıtır çıtır olmasını istiyorsanız yukarda belirtilen süreden biraz daha fazla pişir.
Bu Yazı Toplamda 32 Kez Bugün ise 0 Kez Okunmuştur.