Çavdar Ekmeği
İçindekiler
20g taze maya
1kg çavdar unu
800ml ılık su
2 çay kaşığı tuz
Yapılışı
Bir kaseye az bir ılık su ve mayayı koy elinle hafifçe karıştır ve mayanın dağılmasını sağla. Bir derin kasede unu ve tuzu ele unun ortasına çukur aç. Hazırlamış olduğun maya karışımını içerisine dök. Geriye kalan ılık suyun tamamını içerisine kat ve hamur haline getir 25dk kadar yumruklarınla iyice yoğur yumuşayana kadar üzerine bir bez ört ve oda sıcaklığında 2 saat kadar hamuru kabarmak üzere beklet. Kabaran hamura ellerinle bastırarak içerisindeki havayı al böylece hamur tekrardan eski haline gelecektir hamuru tekrardan çok kısa bir süre yoğur ve ekmek kalıbını yağla ve hamuru ekmek kalıbına dök ve 30dk daha tekrardan kabarmak üzere üzerine bir bez örterek beklet üzerindeki bezi al. Kabaran hamuru önceden ısıtılmış 180°C fırında 35dk kadar pişir. Piştikten sonra fırından al kalıbı ters çevir pişip pişmediğini kontrol et parmağınla bastırdığın zaman boş hissi veriyorsa pişmiştir demektir.
Bu Yazı Toplamda 67 Kez Bugün ise 0 Kez Okunmuştur.