Beyin Sosu
Servis 4 kiÅŸilik
İçindekiler
1 bay leaf
Bir küçük kuzunun beyni, ince zarı, kan damarları çıkartılmış ve soğuk suda 1 saat kadar ıslatılmış
2 yumurta, çok pişmiş haşlanmış
Zeytinyağı, üzerine serpmek için
1 küçük soğan, doğranmış
Bir dal taze maydanoz, doğranmış
1 yemek kaşığı gebre otu, yıkanmış, suyu süzülmüş ve doğranmış
1 limonun suyu
Tuz
Hazırlanışı
Bir tencerenin içerisine 2/3 kadar su koy bay leafleri kaynat. Kuzu beyninin suyunu süz tencerenin içerisine koy ve 10dk kadar pişir beyni içerisinden çıkar suyunu süz bir kasenin içerisine koy ve bir tahta kaşıkla beyni ez parçala. Haşlamış olduğun yumurtaların kabuklarını soy yumurtanın sarısını çıkar ve kasenin içerisine koy karışımın içerisine zeytinyağı dök ve karıştır. Soğanları, maydanozu, gebre otunu ve tuz kat limon suyu dök. Kullanıldığı Yerler: Haşlanmış etlerde kullanılır.
Bu Yazı Toplamda 4 Kez Bugün ise 0 Kez Okunmuştur.