Bearnaise Sauce
Servis 4 kiÅŸilik
İçindekiler
100ml beyaz ÅŸarap sirkesi
4 adet arpacık soğanı, doğranmış
2 yemek kaşığı taze tarhun otu yaprağı
3 yumurta sarısı
1 çay kaşığı limon suyu
200g yaÄŸ, eritilmiÅŸ
Bir tutam cayenne pepper
Tuz
Hazırlanışı
Bir çelik tencerenin içerisine sirkeyi koy arpacık soğanını, tarhun otunu ve bir tutam tuz ekle orta derece ısıda karışımın suyu yarı yarıya çekene kadar pişir. Suyunu süz ve hafifçe soğut. Bir kasede yumurta sarılarını 1 çay kaşığı suyla beraber çırp bu karışımı sirke karışımına ekle limon suyu ilave et. Bir derin cam kasenin içerisine karışımı boşalt bir tencerede suyu kaynat ve cam kaseyi tencerenin içerisine oturt buharda pişirme yap karışımı karıştır artmaya başladıktan sonra yağı ilave et karışım katılaşmaya başlayana kadar karıştır cayenne pepper serp. Kullanıldığı Yerler: Her çeşit ızgarada pişirmelerde, fırında et pişirmelerde buharda sebze pişirmelerde asparagus vs. French fasulyesi ve kabaklarda kullanılır.
Bu Yazı Toplamda 37 Kez Bugün ise 0 Kez Okunmuştur.